‘Mabeyn Köşkü’ Türkiye sınırlarını aştı

Yaptığı başarılı çalışmalar ve işletmesiyle Konya lezzetlerini Türkiye’ye duyuran Mabeyn Köşkü’nün hikayesi ve tarifleri, “Empowering Women Through Cooking”e girerek uluslararası boyuta taşındı.

Türkiye’de yaşayan, kimi dünyanın farklı ülkelerinden gelmiş, aralarında göçmenlerin de olduğu kadınlar ilham veren hikayelerinde seslerini duyuruyor. BM Dünya Gıda Programı’nın (WFP) sivil toplum kuruluşu Seven Circles, Metro Türkiye ve Alfa Grubu iş birliğinde çıkan “Empowering Women Through Cooking” (Kadınların Yemek Aracılığıyla Güçlendirilmesi-EWC) yemek kitabı 5 yıllık bir çalışmanın ürünü. Projede yer alan 59 kadın kitapta tariflerinin yanı sıra zorlukları yenmeye, hayallerinin peşinden gitmeye, kendilerinin ve çevrelerindeki insanların hayatlarını değiştirmeye dair ilham verici hikayelerini de paylaşıyor. İlk etapta İngilizce olarak 2 bin adet basılan “Empowering Women Through Cooking” yemek kitabının Türkçe versiyonunun 2023 Mart ayında piyasaya çıkması planlanıyor. Kitabın içindeki tarifler bilindik tarifler ama bu tarifleri anlatan her kadının kendine özgü ayrı bir başarı hikayesi var.

SEYHAN TAŞBAŞI: TÜM ÇALIŞANLARIM KADIN

Kitapta Konya’da Mabeyn Köşkü’nü işleten 44 yaşındaki Seyhan Taşbaşı’nın tarifleri de yer alıyor. Seyhan Taşbaşı (44) iş serüvenine başlama hikayesi ile ilgili olarak, “Genç yaşta evlendim. Ev hanımıydım. Üç çocuğumu büyüttükten sonra iş hayatına atılmak istedim. Önce sosyal projelerde çalıştım. Bu işe başlarken kafeden farklı şık bir yer yapmak istedim. Hiçbir yerden destek almadım. En büyük desteği ailemden gördüm. İşyerinin her detayıyla ben uğraştım. Restoranı açtıktan sonra bir arkadaş benim adıma Kızkardeşim Projesi’ne başvurmuş. Ben daha bocalama devresindeyken buradan gelen başarı beni çok motive etti. Sadece kadınlardan oluşan bir ekibim var. İlk 9-10 ay dışarıdan ne kadar erkek şef almam konusunda baskı kurulsa da pes etmedim. Birlikte çalıştığım kadınları eğiterek yoluma devam ettim. Şu an 25 kadın çalışanım var ve hepsinin hayat hikayesi farklı. Hayali olan ve ayaklarının üzerinde durmak isteyen kadınlarla çalışıyorum. Çalıştığım kadınlara karşı sorumluluklarım var. Kişisel olarak, her şeye koştururum patronluk yapmadım, garsonlara da yardım ederim ” ifadelerini kullandı.

RAMASWAMİ’DEN ÖVGÜ

WFP Türkiye Temsilcisi ve Ülke Direktörü Parvathy Ramaswami ise, “Bu kitap, yemeğin insanları birleştirici gücünü anlatan ve çeşitliliğin yerel kültürlere ve mutfaklara katkı sağlayabileceğini gösteren harika bir örnek” diyerek projenin amacını özetliyor. 79 ülkede tam 349 milyon kişinin gıda güvensizliği ile karşı karşıya olduğuna dikkat çeken Ramaswami, “Bu rakam 2022 yılı başında 282 milyondu. 2007’de ise sadece 49 milyon. Yine 49 ülkede 49 milyon kişi de açlık krizi ile karşı karşıya. Günümüz dünyasında aslında açlık olmamalı. Çünkü yeterince gıda üretiyoruz. Gıda güvensizliğine karşı şu anda hepimiz harekete geçmeliyiz” dedi.